Sản phẩm này là tinh thể axit citric cấp thực phẩm-được sản xuất thông qua quy trình lên men sinh học-lớp sâu sử dụng ngô làm nguyên liệu thô; nó là một thành phần axit hữu cơ đa chức năng giúp cân bằng giữa tính thực tiễn và hiệu quả về mặt chi phí. Không giống như các chất axit hóa thông thường trên thị trường-thường không đủ độ tinh khiết và mức tạp chất cao-sản phẩm này trải qua nhiều bước kết tinh lại cũng như khử nước và sàng lọc ở nhiệt độ-thấp. Các tinh thể thu được có màu trắng tinh khiết và trong mờ, mang lại độ axit sạch, tươi và giòn. Một thành phần duy nhất có thể đáp ứng đồng thời nhiều nhu cầu sản xuất-chẳng hạn như cân bằng hương vị (điều chỉnh độ axit và vị ngọt), giữ màu trong trái cây và rau quả, thải ion kim loại và ức chế sự phát triển của vi khuẩn không mong muốn-làm cho thành phần này phù hợp với nhiều quy trình sản xuất khác nhau, bao gồm trộn bột khô, tạo công thức dạng lỏng và ngâm chua.
Trong chế biến thực phẩm, các chất axit hóa truyền thống thường gây ra các vấn đề như dư vị đắng, thành phẩm bị hóa nâu trong quá trình bảo quản, bột bị vón cục do hút ẩm, tách lớp khi trộn với các nguyên liệu khác. Tinh thể axit citric có độ tinh khiết cao-này được phát triển đặc biệt để giải quyết những vấn đề khó khăn này. Được sản xuất trên dây chuyền lên men vô trùng, khép kín hoàn toàn giúp loại bỏ ô nhiễm bên ngoài, sản phẩm có độ ẩm cực thấp, đảm bảo tính ổn định và khả năng chống vón cục trong quá trình bảo quản-lâu dài. Nó mang lại độ axit sảng khoái, giống như cam quýt-, mịn chứ không gắt, đảm bảo không che khuất hương thơm tự nhiên của các nguyên liệu như nước ép trái cây, sản phẩm từ sữa hoặc bánh ngọt. Việc bổ sung nó làm giảm độ pH của hệ thống để ức chế sự phát triển của nấm mốc và bảo tồn màu sắc tự nhiên của các thành phần; hơn nữa, nó cho phép giảm việc sử dụng các chất phụ gia bảo quản và ổn định màu-khác, kiểm soát chi phí sản xuất một cách hiệu quả. Với bao bì xuất khẩu được tiêu chuẩn hóa, sản phẩm phù hợp cho việc vận chuyển hàng hóa thông thường (loại bỏ nhu cầu về dây chuyền lạnh) và đi kèm với tài liệu hải quan đầy đủ, tuân thủ, khiến sản phẩm trở thành thành phần cốt lõi chủ yếu của các nhà sản xuất thực phẩm trên toàn thế giới.
Các thông số hóa lý cơ bản
| Vẻ bề ngoài | Hạt tinh thể màu trắng tinh khiết, đồng nhất; không có tạp chất có thể nhìn thấy hoặc vón cục. |
| Mùi | Độ axit cam quýt sạch, nhẹ; không có mùi hôi hoặc vết cháy. |
| Hàm lượng axit citric (cơ sở khô) | Lớn hơn hoặc bằng 99,5% |
| Độ ẩm | Nhỏ hơn hoặc bằng 0,5%; độ hút ẩm thấp, chống hút ẩm khi bảo quản kéo dài. |
| độ mịn | Lưới tiêu chuẩn 40–80; 100-bột siêu mịn dạng lưới được cung cấp theo yêu cầu. |
| Dung dịch nước pH (nồng độ 1%) | 2,1–2,6; độ axit nhẹ giúp bảo tồn tính toàn vẹn dinh dưỡng của nguyên liệu thô. |
| Giới hạn kim loại nặng | Mức độ chì, asen và thủy ngân tuân thủ các tiêu chuẩn của Liên minh Châu Âu và Hoa Kỳ đối với vật liệu tiếp xúc với thực phẩm-. |
| Vi sinh vật | Không phát hiện vi khuẩn gây bệnh; tổng số lượng khả thi được kiểm soát chặt chẽ trong giới hạn quốc tế. |
Bảo quản, đóng gói và thời hạn sử dụng
1. Bao bì xuất khẩu: Túi nhựa tổng hợp 25kg giấy-(có lớp lót bên trong chống thấm nước cấp thực phẩm-PE); Túi mẫu kín chân không 500g/1kg{6}}
2. Điều kiện bảo quản: Bảo quản trong hộp kín ở nhà kho-mát, khô và thông gió tốt; tránh xa độ ẩm và ánh sáng mặt trời trực tiếp
3. Thời hạn sử dụng: 24 tháng trong điều kiện bảo quản tiêu chuẩn (chưa mở)
4. Phân loại vận tải: Hàng hóa tổng hợp; không yêu cầu chứng nhận vận chuyển vật liệu làm lạnh hoặc nguy hiểm
Ưu điểm sản phẩm cốt lõi
Được sản xuất thông qua dây chuyền lên men vô trùng, khép kín hoàn toàn giúp loại bỏ tạp chất và cặn kim loại nặng, sản phẩm có kích thước tinh thể đồng nhất-không có tạp chất dạng bột mịn đóng cục hoặc ố vàng. Mỗi lô đều trải qua quá trình kiểm tra toàn diện trước khi xuất xưởng, có sẵn tài liệu COA và SDS. Nó có các chứng nhận quốc tế như ISO22000, HALAL, KOSHER và FDA, tạo điều kiện thuận lợi cho việc thông quan-qua biên giới được suôn sẻ mà không cần phải-thử nghiệm lại thêm.
Nó mang lại vị chua tươi, êm dịu như cam quýt-mà không có mùi hóa học gay gắt hoặc chất làm se. Nó không che giấu hương vị vốn có của nước ép trái cây, các sản phẩm từ sữa hoặc bánh kẹo, mang lại sự cân bằng tuyệt vời giữa hương vị ngọt và chua. Những bổ sung nhỏ cải thiện đáng kể độ ngon miệng, khiến nó trở thành chất điều chỉnh độ axit lý tưởng cho đồ uống có ga, hỗn hợp đồ uống dạng bột, kẹo và các sản phẩm ngâm chua.
Ngoài quá trình axit hóa cơ bản, sản phẩm còn có khả năng chelat hóa kim loại tuyệt vời, cô lập các ion sắt và đồng để ngăn chặn quá trình oxy hóa và đổi màu trong đồ uống và mứt. Môi trường axit của nó ức chế sự phát triển của nấm mốc và nấm men, kéo dài thời hạn sử dụng. Ngoài ra, nó còn nâng cao hiệu quả của chất chống oxy hóa, cho phép giảm việc sử dụng các chất phụ gia bảo quản và-ổn định màu trong công thức.
Nó hòa tan nhanh chóng và hoàn toàn trong cả nước lạnh và nước nóng, tạo thành dung dịch trong suốt, không có cặn. Nó hòa trộn hoàn hảo với chất làm ngọt, hydrocoloid, hương vị, chất tạo màu, sữa bột và bột trái cây/rau mà không bị phân tách hoặc tạo bông, khiến nó phù hợp với nhiều quy trình sản xuất khác nhau, bao gồm trộn trước bột khô, trộn chất lỏng và sản xuất đồ ăn nhẹ ép đùn.
Quá trình kết tinh và sấy khô đảm bảo độ ẩm được kiểm soát, ngăn chặn sự hấp thụ độ ẩm hoặc vón cục trong quá trình bảo quản trong kho khô tiêu chuẩn ở nhiệt độ môi trường. Các lựa chọn đóng gói bao gồm túi giấy kraft loại thực phẩm tiêu chuẩn 25kg-có lớp lót PE và túi đựng mẫu kín chân không-1kg tùy chọn. Vì vận chuyển dưới dạng hàng khô thông thường nên không cần chuỗi cung ứng lạnh, giúp giảm đáng kể chi phí lưu kho và vận chuyển cho khách hàng nước ngoài.
Các lĩnh vực ứng dụng chính thống
1. Ngành đồ uống: Đồ uống có ga, nước ép trái cây cô đặc, bột-hỗn hợp hương vị trái cây, bột dinh dưỡng thể thao và trà; dùng để điều chỉnh cân bằng ngọt-và-chua, ổn định màu sắc và trì hoãn quá trình oxy hóa.
2. Thực phẩm ăn nhẹ: Kẹo cứng và mềm, thạch và bánh pudding, kẹo và trái cây bảo quản, bánh quy và bánh ngọt, và đồ ăn nhẹ căng phồng; được sử dụng để cải thiện cảm giác trong miệng, ức chế sự phát triển của nấm mốc và làm sáng vẻ ngoài của sản phẩm.
3. Chế biến sữa: Sữa chua, đồ uống làm từ sữa-và các sản phẩm phô mai; được sử dụng để cân bằng độ đậm đà của hương vị sữa và ổn định hệ thống protein.
4. Chăm sóc cá nhân & Mỹ phẩm: Nước hoa hồng, sữa tắm và các chất phụ gia cho các sản phẩm làm sạch và chăm sóc; được sử dụng để điều chỉnh độ pH của da và nhẹ nhàng làm mềm lớp sừng.
5. Công nghiệp thức ăn chăn nuôi: Premix hỗn hợp cho gia súc, gia cầm và thủy sản; được sử dụng để điều chỉnh độ pH đường tiêu hóa, thúc đẩy sự hấp thụ khoáng chất và tăng cường cảm giác ngon miệng của thức ăn.
Chú phổ biến: axit citric monohydrat/bột thô khan, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy sản xuất axit citric monohydrat/bột thô khan Trung Quốc
